[Vida] Em 1989, fui demitido três vezes.

Autor: JEFFI CHAO HUI WU

Data: 2025-07-08 Terça-feira, 08:52 da manhã

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[Vida] Em 1989, demitido três vezes

Assim que cheguei a Melbourne, sabia que para sobreviver precisava encontrar um emprego o mais rápido possível. Afinal, a vida de um estudante internacional não é tão glamourosa quanto os outros imaginam, e a pressão financeira me obrigou a agir rapidamente. Finalmente, encontrei um restaurante grego em Brunswick, administrado por um casal, que concordou em me aceitar como ajudante na cozinha. Embora o salário por hora fosse apenas 2 dólares australianos e o trabalho durasse apenas algumas horas, pelo menos eu conseguiria ganhar um pouco para as despesas com alimentação e aluguel.

Para mim, que acabei de chegar à Austrália, esta já é uma das melhores oportunidades. Naquela época, havia muitos estudantes internacionais trabalhando, mas poucos conseguiam encontrar um emprego adequado. O chefe me disse que o trabalho era muito simples, consistindo em lavar e cortar legumes na cozinha, e ocasionalmente ajudar a limpar a cozinha. Aceitei com prazer, afinal, sobreviver é mais importante do que tudo.

A Dificuldade da Sobrevivência

Todos os dias, após as aulas, chego pontualmente ao restaurante, coloco o avental e entro na cozinha para começar o trabalho do dia. Trabalho 3 horas por dia, 3 tardes por semana, e minha renda total é de 18 dólares australianos. Esse dinheiro é completamente insuficiente para cobrir todas as despesas de vida; o aluguel na época era de 45 dólares australianos por semana, e para economizar, eu fazia compras apenas uma vez por semana, principalmente de alimentos enlatados baratos, controlando rigorosamente os gastos abaixo de 20 dólares australianos.

O restaurante não fica perto de onde eu moro, preciso pegar o ônibus para ir e voltar todos os dias. Se eu trabalhar até tarde e o ônibus já tiver parado de funcionar, só posso enfrentar e voltar a pé. As noites de inverno em Melbourne são frias e cortantes, as ruas estão silenciosas, e às vezes a luz dos postes me faz sentir como se estivesse em uma "viagem solitária em terras estranhas". Caminhando por ruas desconhecidas, pergunto a mim mesmo repetidamente: "Este é o lugar onde meu sonho começou?"

Primeira vez sendo "mandado embora"

Assim, eu persisti por três semanas, embora a renda fosse escassa, pelo menos me permitiu continuar vivendo em Melbourne. No entanto, a realidade é sempre mais cruel do que a imaginação.

Um dia, cheguei ao restaurante pontualmente como de costume. Assim que coloquei o avental, o chefe me chamou de lado e, com uma expressão de desânimo, disse: “O negócio não está bom, talvez não consigamos continuar, precisamos demitir pessoas, sinto muito.”

Meu coração imediatamente afundou, isso significava que eu havia perdido a única fonte de renda. Ao olhar para a expressão impotente do casal de patrões, percebi que isso não era algo pessoal contra mim, mas sim que o negócio deles realmente estava com problemas. Mas naquele momento, eu realmente senti o gosto de "ser demitido", pois não era apenas uma cena de filme, mas sim parte da vida real.

Eu tirei o avental em silêncio, organizei a mochila, agradeci ao casal de proprietários e saí pela porta do restaurante. O vento frio soprou em meu rosto, respirei fundo e disse a mim mesmo: "Isso é apenas o primeiro obstáculo da vida, se eu passar por isso, haverá novas oportunidades."

Perdido, mas não posso desistir

Depois de voltar para o lugar onde estou hospedado, sentei-me no quarto por muito tempo, olhando fixamente para aquelas latas baratas sobre a mesa. Isso estava apenas começando, quantas vezes mais desse tipo de desafio ainda virão no futuro? Mas eu sei que isso não é o fim, e sim uma forma diferente de crescimento.

Nesta noite, não escrevi uma carta para casa. Não queria preocupar minha mãe, nem queria que eles, tão longe no meu país, soubessem que aqui eu acabei de passar pela minha primeira experiência de "ser demitido". Eu sei que isso é apenas o começo, o caminho à frente ainda é longo, e eu preciso me esforçar para superar isso por conta própria.

Segunda vez sendo "demitido": o campo de batalha da cozinha de um restaurante italiano

Depois de passar pela "demissão" em um restaurante grego, rapidamente ajustei minha mentalidade e comecei a procurar novas oportunidades de trabalho. Como já havia trabalhado na Brunswick, sabia que havia muitos restaurantes na área, então decidi perguntar um por um. Nessa época, eu já não era tão tímido quanto quando cheguei a Melbourne, minha pele ficou muito mais grossa, embora meu inglês falado ainda fosse muito ruim, mas pelo menos conseguia explicar meu propósito.

“Você precisa de uma mão de frango?”

“Posso trabalhar no frango?”

Meu inglês inicial era tão ruim que eu não conseguia distinguir nem garras de frango nem cozinha.

“mão de frango?” O chefe não entendeu.

Eu fui gesticulando e explicando tudo de novo.

O chefe finalmente entendeu!

“Você quer dizer ajudante de cozinha?” Hahahaha, todos os chefes riram até chorar.

Sempre que entro em um restaurante, tento me expressar da forma mais simples possível em inglês, na esperança de conseguir uma oportunidade de entrevista. Alguns restaurantes recusam diretamente, outros dizem educadamente que não precisam de pessoal no momento, mas eu não desisti e continuei persistindo.

Finalmente, o esforço valeu a pena, talvez porque eu já tivesse "experiência de trabalho local", em menos de uma semana após a primeira demissão, consegui um trabalho como ajudante de cozinha em um restaurante italiano. Comparado ao emprego anterior, as condições aqui são completamente diferentes:

Pagar um jantar

Salário por hora de 9 dólares australianos (mais de 4 vezes o anterior)

Trabalhar 8 horas por dia (das 15h às 23h), 5 dias por semana.

De acordo com os padrões de vida da época, isso já era uma quantia considerável! Com este emprego, finalmente posso aliviar temporariamente a pressão financeira e não me preocupar mais com o aluguel e a comida.

Campo de batalha da cozinha: agitação e alta pressão

O negócio do restaurante italiano vai muito bem, quase todos os dias está lotado, e o ritmo na cozinha é tão acelerado que quase não dá para respirar. A cozinha está cheia de uma mistura de aromas de manteiga, queijo e açúcar, que a princípio parecem deliciosos, mas com o tempo, esse cheiro acaba me deixando um pouco enjoado.

Minha tarefa diária é limpar diversos utensílios de cozinha, e os utensílios aqui são muito mais desafiadores do que os de um restaurante grego. O modo de cozinhar da culinária italiana é único, todos os recipientes devem ser aquecidos e misturados com uma grande quantidade de queijo, manteiga e açúcar, e esses ingredientes derretem em altas temperaturas, solidificando-se como cimento ao esfriar.

As panelas do restaurante são muito grandes, divididas em tamanhos grande, médio e pequeno, cada uma pesando de 2 a 6 quilos, limpar essas panelas é um grande trabalho. O número de panelas é limitado, e os chefs devem lavá-las imediatamente após o uso, caso contrário, não poderão continuar a usar na próxima rodada. Mas o problema é que o queijo e o açúcar frios grudam no fundo da panela como rochas, e não podem ser facilmente esfregados, sendo necessário usar uma faca de mesa para descolar pedaço por pedaço.

Água quente? Sem tempo para mergulhar!

Detergente? Não serve!

Sempre que as panelas se acumulam como montanhas, o chefe da cozinha fica ao seu lado, insistindo sem parar, gritando:

“Depressa! Mais rápido! Acompanhe os pedidos!”

Neste ambiente de alta pressão, o tempo de trabalho diário parece ser comprimido ao máximo, sem oportunidade de respirar. O tempo para o jantar é de apenas 15 minutos; após devorar a refeição, é preciso imediatamente voltar à luta. O calor da cozinha, o ritmo agitado, o peso das panelas e a pressa do supervisor fazem com que eu me sinta como uma máquina em funcionamento acelerado, com os nervos sempre à flor da pele.

Finalmente, um dia, após um trabalho intenso e contínuo, não consegui mais aguentar. Quando o gerente me pressionou mais uma vez, eu respondi instintivamente:

“Eu não parei nada!”

Assim que essas palavras saíram, a expressão do supervisor mudou imediatamente. Ele me encarou por alguns segundos, sem dizer mais nada, mas naquele momento, eu já sentia uma inquietação crescente dentro de mim.

No dia do pagamento, o supervisor de repente me disse: "Não venha amanhã."

Eu fiquei surpreso e perguntei: "Quando está agendada a próxima turma?"

O supervisor respondeu friamente: "Aguarde a notificação."

Percebi que a situação não estava certa, uma semana depois liguei para perguntar, e o tom do supervisor já era bastante indiferente: “Oh, já temos alguém para te substituir.”

Nesse momento, eu finalmente entendi - fui demitido novamente!

Reflexão: Um lugar que não me pertence

Depois de desligar o telefone, não senti muita raiva, mas sim um sorriso amargo. Esta já é a segunda vez que sou demitido, mas desta vez estou mais tranquilo do que da última.

Este trabalho realmente pode trazer uma boa renda, mas o ambiente de alta pressão todos os dias me faz sentir como um parafuso girando sem parar, sem uma única oportunidade de respirar. Eu sei que esse tipo de trabalho não é o que eu quero, nem é a direção que desejo para o meu futuro.

Esta demissão, na verdade, me deixou ainda mais claro uma coisa: se fosse apenas por dinheiro, eu poderia suportar continuar; mas eu vim para a Austrália não para ser um lavador de pratos ou ajudante de cozinha a vida inteira, mas sim para buscar um futuro que realmente me pertence.

A segunda vez que fui "mandado embora", fortaleceu ainda mais uma convicção em mim - eu preciso sair de tudo isso e encontrar uma direção que esteja mais alinhada com meus objetivos e valores!

Terceira vez sendo demitido: a última lição do restaurante judaico

As duas primeiras experiências de "ser demitido" já me fizeram começar a me acostumar, até mesmo me deram uma compreensão mais profunda da indústria de restaurantes. Mas eu ainda precisava de um emprego, precisava continuar vivendo, então, mais uma vez, embarquei na busca por trabalho. Desta vez, encontrei um trabalho como ajudante de cozinha em um restaurante judaico em Melbourne.

O proprietário deste restaurante é um autêntico judeu, e quase todos os funcionários da cozinha também são judeus. Eu sou o único chinês, o que me faz sentir um pouco isolado, mas já estou acostumado a me adaptar sozinho ao ambiente. Em comparação com os restaurantes gregos e italianos anteriores, o modo de trabalho aqui é diferente, a combinação de ingredientes, os métodos de preparo e os hábitos alimentares são completamente distintos. A produção de comida judaica tem requisitos rigorosos, a cozinha possui muitas regras especiais, como certos ingredientes que não podem ser misturados e certos utensílios que devem ser usados separadamente. Eu me esforço para me adaptar, mas sempre sinto que estou um pouco deslocado.

Todos os dias, ainda começo com as tarefas básicas de limpeza e preparação. O salário é um pouco mais alto do que antes, o horário de trabalho é relativamente fixo, e o ambiente é um pouco mais relaxado em comparação com a cozinha de alta pressão dos restaurantes italianos. Mas não demorou muito para eu perceber os problemas potenciais aqui: há uma espécie de hierarquia invisível na cozinha, e como sou o único chinês, naturalmente estou na base.

Demissão sem motivo.

Eu sempre trabalhei arduamente, nunca cheguei atrasado ou saí mais cedo, e nunca reclamei de tarefas extras. Acredito que, enquanto fizer meu trabalho bem, pelo menos poderei ficar nesta loja por mais algum tempo. No entanto, a realidade não é assim. Um dia, o chefe de repente me chamou para o lado e disse simplesmente: "Depois do fim desta semana, você não precisa mais vir."

Fiquei paralisado. Desta vez, nem desculpas há?

As experiências anteriores de "ser mandado embora" me deram pelo menos uma razão — o restaurante grego estava com "poucos negócios", e o restaurante italiano foi por "desafiar o supervisor". Mas desta vez, eu não faço ideia do que fiz de errado.

Eu tentei perguntar o motivo, mas o chefe apenas respondeu friamente: "Isso não é seu problema, apenas nossa cozinha não precisa mais de ajuda extra."

Mas eu sei muito bem que meu lugar foi ocupado por outro judeu, e aquele que chegou novo nem sabe pegar uma faca, ficando perdido na cozinha. Eu entendi, este trabalho, desde o começo, não me pertencia.

Três vezes demitido: Aprendi as regras da realidade

Esta é a terceira vez que sou demitido, finalmente entendi que em muitos lugares, seu esforço e sua dedicação não significam que você conseguirá ficar. No ambiente de trabalho, especialmente em um contexto totalmente dominado por outra cultura, às vezes, os relacionamentos entre as pessoas são mais importantes do que suas habilidades.

Eu não demonstrei nenhuma emoção e aceitei esse resultado em silêncio. Eu sabia que resistir não adiantava, e discutir ainda menos; em vez de desperdiçar energia reclamando, era melhor encontrar uma maneira de mudar minha direção. Essas três demissões me fizeram ver algumas realidades:

A identidade determina muitas coisas — em um círculo que não pertence a você, por mais que você se esforce, pode não ser realmente aceito.

Viver apenas da força física é a forma mais instável — enquanto você puder ser facilmente substituído, está destinado a não sobreviver por muito tempo.

A verdadeira sensação de segurança vem de habilidades insubstituíveis — se eu continuar trabalhando no restaurante, no futuro ainda poderei ser demitido pela quarta, quinta vez, enquanto se eu tiver uma competitividade maior, terei o direito de decidir meu próprio destino.

Naquela noite, eu caminhava sozinho de volta para minha casa, as luzes da rua eram amareladas e o vento frio soprava pelas ruas e becos. Eu sabia que não podia mais continuar vivendo de bicos, eu precisava encontrar uma nova direção, um caminho que fosse só meu.

Eu não quero mais ser substituído aleatoriamente, eu quero ser a pessoa que não pode ser substituída.

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