[人生]1989年、三度「クビ」になる著者：巫朝晖 時間：2025年7月8日 火曜日、午前8時52分 ········································ [人生]1989年、三度「クビ」になる メルボルンに着いたばかりの私は、生き残るためには早く仕事を見つけなければならないことを深く理解していました。結局、留学生の生活は外部の人が想像するほど華やかではなく、経済的なプレッシャーが私に早急な行動を促しました。ついに、ブルンズウィックでギリシャ料理のレストランを見つけました。夫婦が経営していて、彼らは私をキッチンの手伝いとして雇ってくれることを約束しました。時給はわずか2オーストラリアドルで、ほんの数時間だけですが、少なくとも食費と家賃を稼ぐことができます。 オーストラリアに来たばかりの私にとって、これは最良の機会の一つでした。その時、アルバイトをしている留学生は多かったですが、本当に適した仕事を見つけられる人は少なかったです。店主は私に、仕事の内容はとても簡単で、裏方で野菜を洗ったり切ったり、時々キッチンの掃除を手伝ったりすることだと教えてくれました。私は喜んで受け入れました。結局、生きることが何よりも重要ですから。 生きることの厳しさ 毎日授業が終わると、私は時間通りにレストランに駆けつけ、エプロンを締めて、キッチンに入って一日の仕事を始めます。毎日3時間、週に3回の午後、私の総収入は18オーストラリアドルです。このお金では生活費を全て賄うには全く足りません。当時の家賃は週に45オーストラリアドルで、節約のために私は毎週1回だけ買い物をし、主に安い缶詰食品を購入し、支出は厳しく20オーストラリアドル以下に抑えています。 レストランは私の住んでいる場所から遠く、毎日バスで往復する必要があります。もし遅くまで忙しくなってしまったら、バスはもう運行していないので、仕方なく歩いて帰ることになります。冬のメルボルンの夜は骨まで凍るように寒く、街は静まり返っています。時折、街灯が投げかける光の影が、私に「異国の孤独な旅」を感じさせます。見知らぬ街を歩きながら、私は何度も自分に問いかけます。「ここが私の夢が始まった場所なのか？」 初めて「クビ」にされた こうして、私は三週間続けました。収入はわずかでしたが、少なくともメルボルンで生き続けることができました。しかし、現実はいつも想像よりも厳しいものです。 ある日、私はいつものように時間通りにレストランに到着し、エプロンを着けたばかりのところで、店主が私を呼び寄せ、困った顔で言いました。「商売がうまくいっていないので、私たちは持ちこたえられないかもしれません。人員削減をしなければなりません。本当に申し訳ありません。」 私の心は一瞬沈んだ。これは私が唯一の収入源を失ったことを意味していた。社長夫婦の無力な表情を見て、これは私個人に対するものではなく、彼らのビジネスが本当に問題を抱えていることを知った。しかし、その瞬間、私は初めて「クビになる」という味わいを実感した。それは映画の中の場面ではなく、現実の一部だった。 私は静かにエプロンを脱ぎ、バックパックを整え、店主夫妻に感謝の言葉を伝えた後、レストランの大きな扉を出た。寒風が顔に吹き付け、私は深く息を吸い込み、自分に言い聞かせた。「これは人生の最初の試練に過ぎない。乗り越えれば、新しいチャンスが待っている。」 失われたが、諦めてはいけない 住処に戻った後、私は部屋で長い間座って、テーブルの上にある数缶の安い缶詰をぼんやりと見つめていた。これはまだ始まりに過ぎない、未来にはどれだけのこうした挑戦が待っているのだろう？ しかし、私は知っている、これは終わりではなく、別の形の成長なのだ。 この夜、私は家に手紙を書かなかった。母を心配させたくなかったし、遠くの国にいる彼らにも、ここで人生初の「解雇」を経験したことを知られたくなかった。私はこれが始まりに過ぎないことを知っている。未来の道はまだ長い。私は自分の力で乗り越えなければならない。 二度目の「クビ」：イタリアンレストランのキッチン戦場 ギリシャ料理店での「イカの炒め物」を経験した後、私はすぐに心の持ち方を調整し、新しい仕事の機会を探し始めました。ブランズウィックで働いていたことがあるので、その周辺には多くのレストランがあることを知っていました。それで、私は一軒一軒尋ねることに決めました。この時の私は、メルボルンに来たばかりの頃のように恥ずかしがり屋ではなくなり、ずいぶん厚かましくなりました。英語の会話はまだ下手ですが、少なくとも自分の意図を伝えることができました。 「鶏の手が必要ですか？」 「鶏の中で働けますか？」 私の最初の英語は鶏の爪とキッチンの区別もつかなかった。 「チキンハンド？」店主は理解できなかった。 私はまた手振り身振りを交えて説明しました。 社長はついに理解した！ 「キッチンハンドのこと？」ハハハハ、すべてのボスが涙を流して笑った。 レストランに入るたびに、私はできるだけ簡単な英語で自分を表現し、面接の機会を得られるように努力しています。いくつかのレストランは直接拒否し、いくつかは丁寧に今は人手が必要ないと言いますが、私はあきらめずに続けています。 ついに、努力は裏切らない。おそらく「現地での職務経験」があるおかげで、初めての失業から1週間も経たないうちに、イタリアンレストランのキッチンアシスタントの仕事を得ることができた。前の仕事と比べて、ここでの待遇はまさに雲泥の差だ。 夕食をおごる 時給9オーストラリアドル（以前の4倍以上） 毎日8時間働く（午後3時から夜11時まで）、週5日 当時の生活基準に照らせば、これはかなりの収入です！この仕事を得たことで、私はようやく経済的なプレッシャーを一時的に和らげ、家賃や食べ物の心配をしなくて済むようになりました。 キッチンバトル：忙しさと高圧 イタリアンレストランのビジネスは非常に好調で、毎日ほぼ満席で、厨房のリズムは息をつく暇もないほどです。キッチンにはバター、チーズ、砂糖の混ざった香りが充満していて、最初は美味しいと感じましたが、時間が経つにつれてその匂いに少し気持ち悪くなってしまいました。 私の日々の仕事は、さまざまなキッチン用具を洗うことです。そして、ここでの調理器具はギリシャのレストランよりもはるかに挑戦的です。イタリア料理の調理方法は独特で、すべての鍋は大量のチーズ、バター、砂糖を一緒に加熱してかき混ぜる必要がありますが、これらの材料は高温で溶け、冷却後にはセメントのように固まります。 レストランの鍋は非常に大きく、大、中、小のサイズがあり、各鍋は2から6キロの重さがあります。これらの鍋を掃除するのは大変な作業です。鍋の数は限られており、シェフは使い終わったらすぐに洗わなければなりません。そうしないと、次のラウンドでは使用できなくなります。しかし問題は、冷えたチーズや砂糖が鍋の底に岩のようにこびりついていて、簡単にはブラシで洗えないことです。必ず食事用ナイフで一片ずつ削り取らなければなりません。 お湯？入れる時間がない！ 洗剤？無駄！ 鍋が山のように積み上がるたびに、キッチンの管理者は耳元で絶えず急かし、大声で叫ぶ： 「急いで！もっと早く！注文について来て！」 このような高圧環境の中で、毎日の労働時間はまるで限界まで圧縮されているかのようで、全く息をつく暇もありません。夕食の時間はわずか15分、がっついて食べ終わると、すぐに戦闘に戻らなければなりません。厨房の熱気、忙しいリズム、重い鍋、総料理長の催促が、私をまるで高速で動く機械のように感じさせ、常に神経が張り詰めています。 ついに、ある日、連続した高強度の仕事の後、私は我慢できなくなり、総管が再び催促したとき、無意識に返事をしました： 「私は全然止まっていません！」 この言葉が口に出ると、総管の顔色が瞬時に変わった。彼は数秒間私を見つめ、何も言わなかったが、その瞬間、私は心の中に微かな不安を感じていた。 その日の給与精算の時、上司が突然私に言った。「明日は来なくていい。」 私は少し驚いて、尋ねた。「次の班はいつですか？」 上司は冷たく返した。「通知を待て。」 私は状況が良くないことに気づき、一週間後に電話をかけて尋ねたところ、上司の口調は非常にいい加減でした。「ああ、もうあなたの代わりがいますよ。」 その時、私はようやく理解した——また「クビ」にされたのだ！ 反省：私に属さない場所 電話を切った後、私はあまり怒りを感じず、むしろ苦笑いが浮かんだ。これで二度目の解雇だが、今回は前回よりもずっと気が楽だ。 この仕事は確かに良い収入をもたらしますが、毎日の高圧な環境は、私をまるで止まることのないネジのように感じさせ、少しの息抜きの機会もありません。私は、このような仕事が自分が望むものではなく、将来の方向性でもないことを知っています。 今回の失業は、逆に私に一つのことをより明確にさせました：お金のためだけなら、私は全く我慢して続けることができます。しかし、私はオーストラリアに来たのは、一生洗い場の仕事やキッチンの手伝いをするためではなく、本当に自分に属する未来を探すためです。 二度目の「イカを炒める」ことで、私は一つのことをより確信しました——私はこのすべてから抜け出し、自分の目標と価値により合った方向を見つけなければならない！ 第三回解雇された：ユダヤ料理店の最後の授業 前回の「イカを炒める」経験は、私を慣れさせ、さらには飲食業界についての理解を深めさせました。しかし、私はまだ仕事が必要で、生活を続ける必要があります。そこで、再び仕事探しの道を歩み始めました。今回は、メルボルンのユダヤ料理店で厨房の手伝いの仕事を見つけました。 このレストランのオーナーは本物のユダヤ人で、キッチンのほとんどのスタッフもユダヤ人です。私は唯一の華人で、少し孤立感を感じますが、独りで環境に適応することにはすでに慣れています。以前のギリシャ料理店やイタリア料理店とは異なり、ここでの働き方はまた違います。食材の組み合わせ、料理の仕方、食習慣が全く異なります。ユダヤ料理の制作には厳しい要求があり、キッチンには多くの特別な規則があります。例えば、特定の食材を混ぜてはいけない、特定の器具は厳密に分けて使用しなければなりません。私は適応しようと努力していますが、どうしても馴染めない感じがします。 毎日、私は依然として最も基本的な洗浄と切り分けから始めています。給料は以前より少し高くなり、勤務時間も比較的固定されており、環境はイタリア料理店の高圧的な厨房よりも少し和らいでいます。しかし、あまり時間が経たないうちに、私はここに潜む問題に気づきました：厨房には無形の階級制度が存在し、唯一の華人として、私は当然最下層に位置しています。 理由もなく解雇される 私はずっと勤勉に働き、遅刻も早退もせず、追加の仕事に対しても決して文句を言いませんでした。仕事をきちんとこなせば、少なくともこの店でしばらくは続けられると信じていました。しかし、現実はそうではありませんでした。ある日、店主が突然私を呼び寄せ、簡単に言いました。「今週が終わったら、もう来なくていい。」 私は呆然とした。今回は、言い訳すらないのか？ 以前の二回の「クビ」の経験は、なんとか理由を与えてくれた——ギリシャ料理店は「業績が悪い」、イタリア料理店は「上司に逆らった」。しかし今回は、自分が何を間違えたのか全く分からない。 私は理由を尋ねようとしましたが、上司は冷たく言いました。「これはあなたの問題ではなく、ただ私たちのキッチンはもう追加の手伝いを必要としなくなっただけです。」 しかし、私は自分の立場が別のユダヤ人に取って代わられ、その新しい人は包丁すら持てず、キッチンで戸惑っていることをよく理解しています。私は、この仕事は最初から私のものではなかったのだと悟りました。 三度解雇された：私は現実のルールを学んだ これは三度目の解雇です。私はついに理解しました。多くの場所で、あなたが努力し、勤勉であっても、残れるとは限らないということです。職場では、特に全く異なる文化が支配する環境では、時には人と人との関係があなたの能力よりも重要です。 私は何の感情も表さず、その結果を静かに受け入れました。反抗しても無駄だと分かっており、議論しても意味がない。文句を言うためにエネルギーを浪費するより、自分の方向を変える方法を考えた方が良い。この三度の解雇で、いくつかの現実を見抜くことができました： 身分は多くのことを決定する —— 自分に属さないグループの中では、どんなに努力しても、本当に受け入れられるとは限らない。 肉体労働だけで生計を立てるのは、最も不安定な方法です —— 代わりが簡単に見つかる限り、長く生き残ることは決してできません。 本当の安全感は、代替不可能な能力から生まれる —— もし私がレストランでアルバイトを続ければ、未来には4回目、5回目の解雇があるかもしれない。しかし、もし私がより高い競争力を持っていれば、自分の去就を決める資格がある。 その晩、私は一人で住処に帰る道を歩いていた。街灯の光は薄暗く、冷たい風が大通りや小道を吹き抜けていた。私は知っていた、もうアルバイトで生きていくことはできないと。新しい方向を探さなければならない、自分自身の道を。 私はもう勝手に置き換えられたくない、私は代わりのきかない人になりたい。 来源：https://www.australianwinner.com/AuWinner/viewtopic.php?t=696742 |