莱因河上的古堡

阿姆斯特丹/李照然

(荷兰的哈德尔城堡)

 

这是莱因河一条支流的堤坝上，这里耸立着建于14世纪的德哈尔古堡，距阿姆斯特丹不到一小时的车程。其实荷兰有许多的古堡，它是比较大的一座。共有三栋楼。它的荷兰名字是”Kastee(古堡)deHaar(抬高的陆地)”，所以这古堡和他们的家族都用了Haar这个名字。

我参观过许多外国的古堡，它们的大小，建筑都各有千秋。但它们的共同点是除了居住，还有防御其它诸侯或部落的进攻的作用。因此，它们的共同布局是环城堡外面是河，像故宫外面的护城河，河上有吊桥。可以随时起落。

这座古堡最初只是一栋加固了的农舍，后来发展成简陋的砖楼。1482年由于两个诸侯之争原古堡被焚毁，后来这两家联姻，古堡回到Haar家族手中，重建后于1536获得’城堡”之称。1672年在与法国人的冲突中再次被毁，而城堡的主人已迁至比利时居住。直至1890年由这个家族的后裔，耗费了巨大的人力和财力，从1892年到1912年历时20年，使它重现往日的辉煌与气派。并延续至今。

100年前能有如此舒适，豪华，现代化的建筑，这要感谢著名的建筑师Dr。PierreCuyoer博士，著名的阿姆斯特丹国家美术馆和中央火车站就是他设计并建造的。

他的设计的独具匠心在于既保留了中世纪歌德式的风格，又大胆地溶进了现代艺术的元素，并且有200名训练有素的工匠协助。硬是把16个农场变成了这个现代化的中世纪的城堡。它的周围还有花园和河流，2004年5月28日风和日丽，阳光普照。来这里参观的人络绎不绝。除了我，还有另一家三口说英文，多数还是荷兰人。

我用了一个小时的时间，在讲解员的指引下，了解了这座建筑是如何的豪华、古老和现代化。

现代化的古老的厨房

地下室一直是厨房和仆人居住的地方。可是现在这里展示着一个16世纪初哈德尔古堡重建后的模型。当然这里主要是厨房。

这厨房的设计是十九世纪的，直到本世纪末1970年还经常使用，在这里，我看到了类似中国农村里的设施，也看到了现代的设计。厨房的中心有一个巨大的煤炉，它足有两米长，四米宽。像中国农村里砖砌的炉灶，可是它却是巴黎有名的Drouet公司在100年前为他们安装的，一个铸铁的炉灶。中国农村的炉灶里砌着一个铁罐深度有一尺以上，叫汤罐，是用烧火做饭时的余温来热水的。这个大炉灶里共有15个汤罐，用来温水和汤。另外还有一个储水箱。也就是一个更大的罐来温水。所以，有时候觉得东，西方有很大的差异，在这一点上又很类似。

这里的一切炊具都是铜的，为了防止吃氧化铜，里面都镀上锡，每一件都很重只有有男人才拿得动。现在澳大利亚人还用，只是不多了。但在荷兰却很罕见。。从桶到锅，每种类型大约有十件左右。共有六，七种类型。有长方形带盖的像现在饭店里储存热食物的，有一种平锅，转做荷兰人吃的一种饼。还有烤蛋糕的各种尺寸的模子。这个厨房可以供70个人吃饭。有三个大厨以及许多助手和学徒。

虽然是用煤做燃料，可是有导管和气泵把煤烟抽出去，这就是当时的暖气了。同时还用这热力推动一个旋转炉用来烤食物。安全又不浪费能源。

这里有一个17世纪的冰箱，看上去像一个中国老式的硬木大衣柜，上面小的一部分是放冰的，下面放食物。因为冷气重会慢慢地降下来。下面是玻璃门，取什么食物

就开那一部分的门，不是双门冰箱，而是四个门，好像这种更科学。想想中国40年代的冰箱是把冰放在下面，而食物是放在冰的上面。

墙上的瓷砖完全是手绘的，图案都是家族的徽记，这都是Dr。PierreCuypers设计的。

豪华的餐厅

从厨房的楼梯上来，环绕着整个建筑有一圈走廊，这是个餐厅却像个教堂。富丽堂皇顶上和周围的玻璃上都是圣经里的故事。站在走廊上，可以看到19世纪贵族家庭的生活。我看见墙上有一张鳄鱼皮，一米多长，中间有一个温度和湿度计，这大概是一个无价之宝吧！

餐厅里摆着12张桌子，还有台子，有现代化的乐队设施，我正奇怪，原来这个大厅现在在出租，今天晚上有个结婚30周年的纪念活动。现在城堡的主人，延续着他们的祖先的习惯，每年有十一个月在国外旅游，只有九月份才回国，所以，每年除了九月以外的十一个月里，城堡一直在出租，人们为了古典而浪漫，就在这城堡里，花园内举行各种庆典。

娇小的舞厅

相对于餐厅来说，舞厅只有它的二分之一大，也许是大家挤在一起更有情趣？

现在人们自然愿意租更大的餐厅。但这舞厅的墙壁上的壁毯和雕刻确实刻意为他们的家族制作的。现在这里陈列着古时候的马车车厢。初看时我简直不知道那是干什么的，因为它的尺寸太小，我怀疑，那时候的日本人就那么小吗？再看那欧州的一个，也是那么小。

硕大的花园

花园的进门处有一个小卖部，里面是用锦熟黄杨种植的图案（图三）里面有一条像河又像池塘，水面上全是浮萍，乍看上去像一片草地，我差一点踩了上去，否则就与浮萍为伍了。别忘了，我不会游泳！我到底不知道这花园有多大？因为我没有走到池塘的尽头，也没有找到森林的尽头。因为我估计不出来18个农场加起来有多大？但是我看见了许多来这里举行各种庆典的人。

参观过城堡无数，这是第一个向外出租的。