我的最爱——搁捞条

中国/王瑞庆

 

　　每当我去颍城办事，总会在办事之余，踱进某个小巷子里，寻找门口有垒着一口冒着热气腾腾大锅的小店，小店门前的大锅上面放着一个大千斤顶。在大师傅的操纵下，就会从千斤顶底下挤出细白如线面条一样的东西，这就是十分正宗的搁捞条店铺。

　　这个时候的我，面对搁捞条的诱惑便举步维艰，馋馋的胃口使我不由自主地走进店铺中，朗声对老板说：“来一大碗搁捞条，多放点芝麻酱！”

　　“好咧！您稍侯，屋里请坐！”老板非常热情十分爽快的回答。

　　我就找个地方坐了下来，看着大师傅精彩绝伦的表演，但见身着白大褂，头戴白色帽的大师傅，抓起一团面块，轻轻地投入那个千斤顶的槽中，一只手稍微用力地往下一压，从千斤顶的槽底流出如泄如缕的头发丝一样的细条条，洋洋洒洒，盘入锅中，略微煮上几分钟，捞出即可食用。

　　大师傅捞出搁捞条之前，找出一个空碗，往空碗中放些已煮过的黄豆芽和香菜之类的东西，上面就放上捞出的搁捞条，撒些佐料和芝麻酱，够意思的老板为了招徕回头客，往往在碗里还放上一些葱花、蒜沫、碎豆角、碎花生米之类东西。他做这些工作时，做得十分干净利索，从不拖泥带水，最多你也等不三两分钟，他就给你要东西拾掇好了，并回头吆喝：“哪位老板要的？”

　　我就急忙应答：“我要的，我要的。”体会一下当别人喊自己“老板”的滋味。

　　接下来就开始享用吧，用之前，我总喜欢舀些搁捞条面汤放在一边。等一碗地地道道的搁捞条下肚后，再喝着那碗久等清香的面汤，总有一种说不出的大快淋漓的感觉，那才叫妙不可言哩，真是只有吃的人，才可以体会得到个中滋味。

　　有许多人认为，吃搁捞条丢身份。搁捞条是下等食品，我总有些想不通。虽然一碗搁捞条才两三块钱，是经济实惠了一些，是又卸饿的食品，食用的全是那些卖苦力的，出大汗的劳苦大众们，难道就从这一点说它是下等食品吗？大作家贾平凹接待远道而来的好朋友，经常是带着老友钻进某个偏僻的小巷子，特意要一碗老友面或刀削面之类的，我们难道能说是贾大笔杆子是吝啬抠门吗？

　　据一位久居颍城的老朋友介绍，呆在颍城一天，就会知道这里有独具特色的食品——搁捞条；蹲两天者，就会吃上这种特别好吃的食品——搁捞条；一旦呆了三天，就会发现自己无可救药的爱上这种食品——搁捞条。吃搁捞条的人，就像食鸦片烟的大烟鬼一样，醉得欲死得要活的上瘾。

　　搁捞条，它真是让人爱得不释手，爱不释嘴，爱不释心的食品。